બંગાળી મીઠી વાનગીઓ

પશ્ચિમ બંગાળ તેની સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ માટે જાણીતું છે. બંગાળી ‘ ભદ્રલોક ‘ એ એક અત્યાધુનિક લોકો છે જેમણે હંમેશા જીવનમાં શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ સાથે રોમાંસ કર્યો છે, પછી તે સાહિત્ય હોય કે ફિલ્મો, સંગીત હોય કે ભોજન. ટાગોર અને વિક્ટોરિયા મેમોરિયલ જેવી અન્ય વસ્તુઓમાં, બોંગ્સ તેમની સ્વાદિષ્ટ મિષ્ટીની વિશાળ પસંદગીમાં ખૂબ જ ગર્વ અનુભવે છે . સ્વીટમીટ્સ અદ્ભુત બંગાળી રાંધણકળાનો અભિન્ન ભાગ જ નથી, પરંતુ દેશભરમાં તમામ ઉંમરના લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

જ્યારે બંગાળી મીઠાઈઓની વાત આવે છે, ત્યારે તમારી પાસે મીઠી દાંત છે કે નહીં તે ભાગ્યે જ મહત્વનું છે. આ લલચાવનારા બાળકોને એક નજર તમારા હૃદય અને તમારા સ્વાદની કળીઓને પીગળી જશે!

also read:પશ્ચિમ બંગાળમાં મુલાકાત લેવા માટે ઉત્કૃષ્ટ પ્રવાસી સ્થળો

1. મોહન ભોગ

પરંપરાગત બંગાળી મીઠાઈઓના પ્રેમીઓમાં પ્રિય, મોહન ભોગ એ સોજી આધારિત મીઠી વાનગી છે. વિવિધ આકારો અને કદમાં જોવા મળતી, આ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ વિવિધ પ્રસંગો માટે એક કલ્પિત ટ્રીટ છે!

2. લોબોંગો લતિકા

કોઈપણ અને દરેક પ્રસંગ માટે એક મીઠાઈ, લોબોંગો લતિકા લોકોના મનપસંદ છે. આ સ્વર્ગીય પરંપરાગત મીઠાઈને આગળ લાવવા માટે મેડા, ખોયા, જાયફળ પાવડર, નારિયેળ (છીણેલું), ઘી, બદામ, કિસમિસ, એલચી, લવિંગ અને ખાંડનું સુંદર મિશ્રણ. આકર્ષક લક્ષણ એ છે કે કેવી રીતે પેસ્ટ્રીને સારી રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને લવિંગથી સીલ કરવામાં આવે છે.

3. રોશોગુલ્લા

ખાંડની ચાસણીમાં પલાળેલી આ સ્પૉન્ગી-સોફ્ટ ગોળાકાર મિષ્ટીઓ બંગાળી ભોજનનું પ્રતીક બની ગઈ છે. રસગુલ્લાને કોઈ ખાલી ના કહેતું નથી!

4. ભાપા દોઇ

ભાપા દોઈ દહીં અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તે બદામ અને પિસ્તાના ગાર્નિશિંગથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી સીધું ઠંડું કરીને તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ માણવામાં આવે છે.

5. મલાઈ ચોમ ચોમ

એક સુંદર સોનેરી બદામી રંગ અને સમૃદ્ધ ગાઢ રચના મલાઈ ચોમ ચોમને એક અવિસ્મરણીય મુલાકાત બનાવે છે. કેસરના સહેજ સંકેત સાથે ચેન્ના વડે બનાવેલ, તે શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડું પીરસવામાં આવે છે. આના વિના કોઈ ઉજવણી પૂર્ણ થતી નથી!

6. નોલેન ગુરેર પાયેશ

નોલેન ગુરેર પાયેશ એ બંગાળીઓ માટે શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે દૂધ, ચોખા અને ખાસ ‘ગુર’ વડે બનાવવામાં આવે છે જે ફક્ત શિયાળા દરમિયાન જ મળે છે. જ્યારે તમે રાંધતા હો ત્યારે આ વાનગી ગોળની સમૃદ્ધિ અને હલાવતા લોડ સાથે માસ્ટર છે!

7. પંતુવા

પંતુવા એ એક પ્રકારની પરંપરાગત મીઠાઈ છે જેનો બોંગ શપથ લે છે. આ ડીપ બ્રાઉન મીઠી બોલ્સ બહારથી સખત લાગે છે પરંતુ અંદરથી ખૂબ જ નરમ હોય છે. તેઓ ઊંડા તળેલા છે જે તેમને આટલો હ્રદયસ્પર્શી સમૃદ્ધ રંગ આપે છે!

8. પાટી શપ્તા

પાટી શપ્તા નાળિયેર અને ગોળના ભરણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સાથે મેડા, સૂજી અને ચોખાના લોટમાંથી બનેલી પાતળી ક્રેપ પણ બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરી શકો છો. આ તમારા મોંમાં ઓગળી જશે અને તમારા આત્માને આનંદની લાગણીથી ભરી દેશે.

9. રાજ ભોગ

લિપ-સ્મેકિંગ રાજ ભોગ ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ભરેલું છે અને સ્પોન્જી રસગુલ્લાની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે. આ પીળા સ્પૉન્ગી સોફ્ટ બૉલ્સના સ્વાદ અને કેસરથી રંગીન તમને સ્વર્ગની સફર પર લઈ જશે!

10. ચનાર જીલાપી

પનીર, ખોયા અને મેડામાંથી બનેલી, ચનાર જીલાપી એ બીજી શાનદાર મીઠાઈ છે જે અજમાવવી જ જોઈએ. તમારા દાંતને આ રસાળ આનંદમાં ડૂબી જાઓ અને તમે સમજી શકશો કે પ્રેમ કેવો લાગે છે!

11. કાલો જામ

કાલો જામ અથવા કાલા જામુન ગુલાબ જામુનની નાની બહેન છે. પનીર અને ખોયાના બનેલા, બંગાળીઓ તેને ખાઈને મોટા થયા છે અને તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.

12. દરબેશ

બંગાળી શૈલીના બૂંદીના લાડુને દરબેશ કહેવામાં આવે છે. તેઓ ઘણા બંગાળી ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બધા દ્વારા આનંદ થાય છે.

13. પયેશ

તહેવારોના પ્રસંગો માટે લોકપ્રિય ડેઝર્ટ રેસીપી, પાયેશ એ ખીર માટે બંગાળની સમકક્ષ છે. બદામ અને પિસ્તાથી સુશોભિત, Payesh બધા બોંગ્સ માટે આખી સીઝનમાં ફેવરિટ છે!

14. શોર ભજા

શોર ભાજા અથવા સર ભાજા એ ડીપ-ફ્રાઈડ મીઠી વાનગી છે જે સંપૂર્ણપણે દૂધની મલાઈથી બનેલી છે. તેની તૈયારી એક કંટાળાજનક પ્રક્રિયા છે પરંતુ અંતિમ પરિણામ id સંપૂર્ણપણે પ્રયત્નો માટે યોગ્ય છે. ફૂડગેઝમની ખાતરી!

15. લેડી કેની

લેડી કેની જેને લંગચા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તે પંતુવાથી અલગ છે અને તે કિસમિસથી ભરેલી છે અને એરંડામાં કોટેડ છે. આ ચેન્ના બોલનું નામ લોર્ડ ચાર્લ્સ જોન કેનિંગની પત્ની લેડી કેરોલેટ કેનિંગના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તેણીએ બંગાળમાં આ મીઠાઈનો સ્વાદ ચાખ્યો અને તે તેના બાકીના જીવન માટે પ્રિય રહ્યો.

16. ખીર કદમ

મીની રસગુલ્લા, છીણેલા ખોયા અને પાઉડર ખાંડથી બનેલી એક વિચિત્ર બંગાળી મીઠી. તેને રાસ્કડમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેમાં મીઠાઈના સ્વર્ગના બે સ્તરો છે.

17. નિકુટી

ચેન્ના, લોટ, ઘી અને એલચીને એકસાથે ભેળવીને લંબચોરસ બોલની જેમ તળવામાં આવે છે. તેમને થોડા કલાકો સુધી ખાંડની ચાસણીમાં બોળી રાખ્યા પછી, તેમને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાં બોળીને ઠંડુ કર્યા પછી તેનો સ્વાદ લો. સુખ.

18. સીતા ભોગ

સીતા ભોગ એ બીજી બાંગ્લા મીઠાઈ છે, જે સમગ્ર ભારતમાં સામૂહિક આકર્ષણ ધરાવે છે. આ દૂધ આધારિત વાનગી રાઇસ વર્મીસેલી જેવી લાગે છે જે નાના ગુલાબ જામુન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે!

19. ખિરેર ચોપ

કોઈપણ પ્રસંગને ખાસ બનાવવાની અદ્ભુત રીત છે ખીરના સ્ટફ્ડ ચોપને, ખાંડની ચાસણીમાં હળવાશથી નાખવું. લોટ, સૂજી, જાયફળ, દૂધ, ખાંડ અને બ્રેડ એક મિષ્ટીમાં ભેગા થાય છે જે ખરેખર આ દુનિયામાંથી બહાર છે. તેને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ આ મોંમાં પાણીની મીઠાઈથી પ્રેમની મહેનત ગુમાવશે નહીં.

20. મિષ્ટી દોઇ

છેવટે, આ સૂચિ ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ બંગાળી મિશ્તી દોઈના ઉલ્લેખ વિના પૂર્ણ થઈ શકી ન હોત. દૂધ, દહીં અને બરછટ બ્રાઉન સુગરનું આ હળવું અને મધુર મિશ્રણ, જે આથો રાતોરાત બાકી રહે છે, તે તમામ ઉજવણીઓ અને શુભ પ્રસંગોને ચિહ્નિત કરે છે. આ ભવ્ય મીઠાઈની નાજુક મીઠાશ તમારા સ્વાદની કળીઓને ‘હલેલુજાહ!’

21. લોબોંગ લોટિકા

એક નાના પરબિડીયું જેવું લાગે છે, જે પછી એક લવિંગથી સીલ કરવામાં આવે છે, લોબોંગો લોટિકાને સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન ચાખવામાં આવે છે, પરંતુ તેમ છતાં કોણ જોઈ રહ્યું છે? 

ખોયા , છીણેલું નાળિયેર, બદામ, કિસમિસ અને એલચીના મિશ્રણથી ભરેલા  રિફાઈન્ડ લોટની પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે , જે પછી એક પરબિડીયુંની જેમ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, લવિંગની લાકડી સાથે એકસાથે રાખવામાં આવે છે, પછી તેને  ઘીમાં તળવામાં આવે છે , અને જાડામાં પલાળવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણી થોડી વાર વધારાની બનાવવા માટે, કેવી રીતે મૂકીશું, પાપી?

23. પતિષાપ્ત

આ સ્ટફ્ડ પેનકેક રોલ મકરસંક્રાંતિ માટે સાચવવામાં આવે છે, અને હંમેશા ઘરે બનાવવામાં આવે છે. નાળિયેર અને ગોળના મિશ્રણથી ભરેલા, તે સામાન્ય રીતે ગરમ હોય છે

કારણ કે ભરણ અન્યથા યુક્તિ કરતું નથી. પેનકેક બેટર  મેડા  (બધા હેતુનો લોટ), સોજી અને ચોખાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને દૂધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

 અને તે ખરેખર પાતળું પણ હોવું જોઈએ. ઘણા ઘરોમાં, ગોળને બદલે ખાંડ સાથે પૂરણ બનાવવામાં આવે છે, જે મારો પ્રિય પ્રકાર નથી. કેટલાક પીરસતા પહેલા રોલની ટોચ પર થોડું મીઠુ ઘટ્ટ દૂધ ઝરમર ઝરમર ઝરમર પણ કરે છે.

બંગાળી મીઠી વાનગીઓ

One thought on “બંગાળી મીઠી વાનગીઓ

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll to top